コース料理│名古屋のフランス料理・ワイン【ヴィンテージ1970】

大切なひとときを楽しくお過ごしいただけるよう、舌がとろけるような味わいと、見た目にも美しい料理の数々を、一品一品大切に作っています。是非ご堪能ください。

Amuse	シェフより小さなお料理のプレゼント
Hors-d'oeuvre	帆立貝柱のマリネ　根セロリとトリュフのピュレを添えて
Deuxieme	オマール海老のクネル　ヴァン・ブラン・ソースでグラチネにして
Main Dish （お魚又はお肉より一皿お選び下さい）	・Poisson 柳橋市場より届いた鮮魚で仕上げる　本日の魚料理・Viande フランス産ホロホロ鳥のバロンティーヌ　モリーユ茸のクリームソース
Dessert	デザートメニューよりお好みの１皿をお選び下さい食後のコーヒーor紅茶と小菓子

Amuse	シェフより小さなお料理のプレゼント
Hors-d'oeuvre （1～3より一皿お選び下さい）	1.低温コンフィにした本鮪のフュメ　アボガドのソースで 2.聖護院蕪と真鱈白子のフラン　トリュフの香るカプチーノ 3.鴨のフォワグラと無花果のマルブレ　トウモロコシのブリオッシュ
Poisson	柳橋市場より届いた鮮魚で仕上げる　本日の魚料理
Viande （1～3より一皿お選び下さい）	1.粉雪ポークのグリエ　シュークルートのソース 2.北海道サフォーク種仔羊をその日のスタイルで 3．フランス・ドンブ産鳩のロティ　カルダモンを香らせたジュを添えて
Dessert	デザートメニューよりお好みの１皿をお選び下さい食後のコーヒーor紅茶と小菓子

■全てのコース料理にはパンをご用意いたします。

■コース料理のラストオーダー　23：00

■食材の入荷状況によりメニューが変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■グラスワインは常時10種類ほどご用意しておりますので、お料理ごとの合わせてお楽しみいただけます。お気軽にお申し付け下さい。