名古屋市錦・栄のフレンチレストランで高級ディナー。オマール海老、フォアグラ
名古屋市、栄、錦にある「Vintage（ヴィンテージ）」では、カジュアルながら質の高いアラカルトをご用意しております。 国内外問わず仕入れた、質の高い歴史ある食材の良さを引き立てた一皿。 同じ食材であっても季節によって調理法やソース、付け合わせが異なるため、旬を感じてもらえることでしょう。普段のお食事やデート、二軒目としてもご利用いただけます。 また、当店のソムリエが料理との相性やお客様の好み、ご希望に合わせて、ワインを約300種類の中からご提案いたします。ぜひマリアージュをお愉しみください。
フォアグラのポワレ
シャトー・ドルシュヴィール
リースリング
グラン・クリュ・フィングスベルク
フランス産のフォアグラは、濃厚でありながらも、雑味のない上質な味わい。ソースには赤ワインを加えているため、しっかりとしたボルドーワインと相性の良い一皿です。
オマール海老のポワレ
コンドリュー ラ・ドリアーヌ
絶妙な加減でプリプリとした食感に焼き上げたオマール海老。合わせる特製アメリケーヌソースは、
コク深い味わいに仕上げています。
うずらのガランティーヌ
ニュイ・サン・ジョルジュ・プリミエ・クリュ ”キュヴェ・モンデ・オワゾー”
ヨーロッパ伝統のジビエを使用したガランティーヌです。当店ではうずらに限らず、鹿や鴨などその時々で美味しいジビエ料理をご用意しております。
気軽なおつまみも
お食事後の二軒目利用や、一日の終わりを締めくくる一杯にもぜひワインを。キャビアを使用した少し贅沢な軽食から、オリーブやピクルス、ミックスナッツなどの気軽なおつまみのご用意もございます。
